爆珠的制作过程包括以下步骤：

1. 准备材料：海藻酸钠（食品级）、乳酸钙（食品级）、果汁或果泥、纯净水。

2. 混合海藻酸钠和果汁或果泥，用手持料理器搅拌均匀。

3. 加入适量纯净水，使舀起果泥时能呈现缓缓流动的状态。

4. 用小勺子或大吸管把果泥滴到大碗的混合液里。

5. 用漏勺取出爆珠，放入常温纯净水中即可。

制作爆珠的关键是控制好滴入溶液中的果泥数量和时间，以及控制好混合液的浓度。另外需要注意，爆珠在混合液里泡太久的话，外膜会变厚，影响口感。可以用各种工具，如漏勺、裱花袋等其他工具，挤出你喜欢的形状。